Har bakat ostfrallor. Jag gjorde en deg på vetemjöl och en deg på rågsikt. Receptet på rågsikt är samma som brödkakorna som finns längre ner.

 

Receptet med vetemjöl:

50g jäst

100g margarin

5 dl mjölk

1 tsk salt

2 tsk socker

ca 1,3 liter vetemjöl

 

Smula ner jästen i en degbunke. Smält margarinet och häll på mjölken och värm upp till fingervarmt, 37ºC. Häll lite av det över jästen och rör till den löst upp sig. Tillsätt resten av spadet, saltet, sockret och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den släpper degbunkens kanter. Strö över lite mjöl och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30-45min.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den. Dela den i 20-25 bitar och forma till runda bullar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och täck med bakduk. Låt jäsa igen i ca 30min. Pensla bröden med vatten och lägg på riven ost, gärna en stark ost. Grädda mitt i ugnen i 250ºC i 8-10min.